Hoje, Cozinheiro Chef do Tróia Restaurante, em Ilhabela-SP, já trabalhou em diversos segmentos da gastronomia, em Resorts e Hotéis 5 Estrelas, já prestou consultorias, participou de vários eventos importantes para nosso Estado como Equipotel Recife 2011, Brasil Sabor 2011, Prazeres da Mesa Ao Vivo Recife 2011, onde foi vencedor do concurso Talentos ao Vivo, também participou do Salão do Turismo de São Paulo 2010, além de outros eventos em conjunto com a Abrasel, na condição de Chef de Cozinha.
Sobre o Chef
Influenciado pela mãe que fazia bolos para casamentos, batizados e aniversários, o Chef Jamesson Santos ajudava a confeitar os bolos e enrolar os salgados. Jamesson recorda que foi crescendo com a ideia na cabeça, que um dia iria ser cozinheiro. “Sempre tive vontade de fazer um curso de cozinha, mas minhas condições financeiras eram poucas, então tinha que escolher entre trabalhar e estudar”, explica Jamesson.
Nos finais de semana e em festas comemorativas, ia para cozinha fazer pratos, trabalhou em diversos seguimentos, como refrigeração, restauração de antiguidades, o tempo foi passando e ele não perdeu a esperança de um dia cozinhar profissionalmente.
Ao fazer 18 anos, alistou-se nas Forças Armadas, onde serviu na Aeronáutica. Ainda em processo de recrutamento, houve uma baixa onde saíram vários soldados que haviam acabado seu tempo de serviço, com isto, faltava mão de obra na cozinha, foi onde apareceu uma oportunidade para ajudante de cozinha. “Levantei minha mão e fui trabalhar no rancho, é assim como se chama um refeitório militar, fui apresentado a uma pessoa que nunca vou esquecer: o Tenente Pelegrino, que foi muito importante em minha passagem pela cozinha, o mesmo me levou para conhecer o Chef responsável, Sargento Bernardo, pessoa que me ensinou muito do que sei hoje e que me inspirou e incentivou a dar continuidade nesta profissão milenar, juntos fizemos almoços e jantares para autoridades”, lembra Jamesson Santos.
Formado em Gastronomia pela Faculdade Universo e Pós-graduado em Alta Gastronomia, tem curso de Boas práticas em produção de alimentos, Culinária Especial pelo SENAC e Forno Combinado pela Engefood.
“Não quero jamais esquecer de onde vim, e digo a todos que não desistam dos seus sonhos, agradeço pelos ouvidos e olhos atentos a minha humilde trajetória”.
Jamesson Santos
Site: http://chefjamessonsantos.webnode.com.br/